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Les Routes des Vins au Chili sous le regard des touristes brésiliens

Les Routes des Vins au Chili sous le regard des touristes brésiliens

Par: Gabriela Salina - 28 décembre, 2021

Le Chili continue d’être parmi nos pays préférés. Début 2019 nous avons fait un virée en voiture et traversé le pays du nord au sud, revisitant des régions connues et explorant de nouveaux paysages. Comme nous sommes des amateurs de bons vins, nous avons vécu quelques-uns des meilleurs moments de ce voyage sur les Routes des Vins au Chili.

Nous avons déjà eu l’occasion de voir de nombreux endroits merveilleux dans le monde. Mais d’Atacama à Torres del Paine, nous trouvons des beautés naturelles incroyables et une infrastructure touristique parfaite.

Le pays a des limites naturelles qui offrent des conditions optimales pour la vinification. Avec la cordillère des Andes à l’est, le Pacifique à l’ouest, le désert d’Atacama au nord et la Patagonie au sud, le centre du Chili bénéficie d’un climat privilégié et est isolé des éventuels ravageurs. En plus de cela, il présente d’autres avantages qui permettent aux produits d’avoir un excellent rapport coût-bénéfice, tels que des taxes faibles et une valeur foncière réduite, par rapport aux vignobles d’Europe et des États-Unis.

Le cépage le plus caractéristique du Chili est le Carménère. Originaire de France, il s’est éteint il y a des décennies dans le pays d’origine et redécouvert sur le sol chilien au début des années 1990. Le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Malbec sont également largement cultivés dans le pays le plus développé d’Amérique du Sud.

Rutas del Vino en Chile

Wine and cheese tasting

Après d’importants investissements dans le développement de la qualité de ses vins au cours des dernières décennies, le Chili se distingue actuellement sur le marché international en tant que producteur et exportateur majeur de cette boisson. L’oenotourisme, de son côté, joue également un rôle important, attirant des visiteurs du monde entier.

Les meilleurs vignobles chiliens sont très bien structurés pour recevoir les visiteurs. Avec différents types de visites et de dégustations, ils séduisent même ceux qui ne sont pas amateurs de cette boisson. En plus de cela, certains des meilleurs hôtels et restaurants de la région font partie du complexe de ces vignobles. Nous avons vécu des expériences inoubliables et nous souhaitons en partager quelques-unes avec vous.

Vallée de Maipo

La vallée de Maipo est à seulement 40 km. du centre de Santiago et abrite une nombreuse quantité de vignobles du Chili. C’est une balade incontournable depuis la capitale, car en plus des beautés naturelles de la région, elle propose des circuits très intéressants.

C’est le cas de Concha y Toro, le plus traditionnel et le plus connu d’entre nous, les Brésiliens. Avec une large gamme d’étiquettes, des plus simples aux plus élaborées, il plaît à tous les goûts et à tous les budgets.

Parmi les vins les plus primés, on trouve l’excellent Don Melchor, l’un de nos favoris. Il offre différents types d’expériences, au milieu de l’excellente structure touristique. Almaviva, un vignoble créé en association avec le baron français Philippe de Rothschild, produit également des vins d’excellente qualité, comme l’Epu et l’Almaviva lui-même.

Vallée de Casablanca

A mi-chemin entre la capitale et Viña del Mar, le Vallée de Casablanca c’est un autre aller-retour parfait depuis Santiago. A seulement 100 km, elle bénéficie de conditions plus propices à la culture du Chardonnay et du Sauvignon Blanc. En conséquence, dans cette région, la production de blancs prédomine, malgré le fait que les vignobles chiliens sont principalement reconnus pour la qualité des rouges.

Nous avons fait une visite à Quintay, Indómita Matetic, où nous avons eu un cours sur le processus de production de vins biologiques et biodynamiques. Nous avons été impressionnés par toute la structure du vignoble et sa beauté. Sur un total de plus de 10 000 hectares, il présente une structure touristique impeccable et d’excellents vins. Ils offrent diverses expériences, dont des randonnées pédestres et des balades à vélo. Les dégustations sont également différenciées, et peuvent s’effectuer sur le balcon avec vue sur les vignes ou dans la belle salle de dégustation souterraine.

Vallée de Casablancca

Pour conclure, nous avons visité le restaurant du complexe, Equilibrio, à quelques kilomètres du siège. Dans une atmosphère de paix et de tranquillité, les tables donnent sur un lac et des jardins bien soignés. Notre déjeuner était parfait dans les moindres détails, avec de délicieux plats harmonisés avec d’excellents vins de la maison. En complément de la structure, le sophistiqué Hôtel La Casona dispose de 10 suites spacieuses, installées dans l’ancienne ferme.

Nous sommes tombés amoureux de la région et nous avons déjà une liste de vignobles à visiter la prochaine fois. Parmi eux, Emiliana, Casas del Bosque, Viña Mar, Quintay, William Cole et Indómita. Il faut absolument que nous revenions plus sereinement !

Vallée de Colchagua

Plus éloignée de Santiago, c’est une région viticole moins fréquentée par les brésiliens et celle que nous avons le plus aimée. Que ce soit en raison de la beauté naturelle, de la qualité des vins et de la structure des vignobles, ceux qui connaissent Colchagua ont toujours de bonnes raisons d’y retourner. Nous avons visité six vignobles et nous savons qu’il reste encore beaucoup à explorer.

Casa Silva, l’une des caves les plus anciennes et les plus primées du Chili, produit certaines de nos étiquettes préférées. Équilibre magistralement tradition et modernité, en respectant son histoire et son origine. La visite présente les vignobles, le processus de production et deux autres passions des propriétaires : les chevaux et les voitures anciennes. L’excellent restaurant et l’élégant hôtel, installés dans l’ancienne maison familiale, complètent la visite.

Le Clos Apalta accueille ses visiteurs avec le même soin qu’il prépare ses vins bio, reconnus parmi les meilleurs au monde. C’est impressionnant pour l’architecture et pour l’attention, dans tous les points d’interaction avec les visiteurs. Il dispose d’un hôtel de charme et d’un restaurant sensationnel, où nous avons eu l’un des meilleurs déjeuners harmonisés de tous les temps ! Tous deux avec vue du sommet sur les vignes, ils réveillent l’envie de rester toujours un peu plus longtemps.

Vallée de Colchagua

Viu Manent, le plus visité des Brésiliens, fait honneur à sa bonne réputation. En plus de produire d’excellents vins, il donne un véritable cours d’histoire et de viticulture lors de ses tournées. Comme si cela ne suffisait pas, il abrite l’un des meilleurs restaurants de la région : Rayuela. Avec des murs de verre, ouverts sur les vignes et des filets autour, ce sera la clôture parfaite pour cette expérience spéciale. En plus de cela, les plats sont absolument délicieux!

Neyen enchante non seulement pour les vins, mais aussi pour la structure. L’harmonie entre les bâtiments et les vignobles centenaires avec des installations contemporaines se démarque. Parmi de nombreuses informations intéressantes, ils enseignent au cours de la visite à identifier le cépage par les feuilles des vignes. Au final, une dégustation différenciée harmonisée avec du chocolat mi-amer. Étonnamment délicieux !

Connaître la Viña Montes fait partie de la liste de souhaits de tout amateur de bons vins. Parmi les meilleurs vignobles du Chili, il a été l’un des pionniers dans le processus de modernisation et d’amélioration des vins du pays.

Avec des évaluations supérieures à 90 points, ses labels s’exportent dans plus de 100 pays. En plus de se promener dans de beaux vignobles, il vaut la peine de visiter la cave où les vins sont élevés en fûts de chêne au son des chants grégoriens. Nous vous recommandons de concilier la promenade avec un déjeuner au Fuegos de Apalta, un restaurant spécialisé dans la viande dirigé par le célèbre chef Francis Mallman.

Pour clôturer les visites des vignobles chiliens avec une clé en or, nous nous sommes rendus à Viña Santa Cruz. Comme ils l’expriment bien, une expérience magique dans un vignoble avec le corps et l’âme. Le corps est ses vignobles et sa cave, et l’âme est représentée par des hommages aux cultures préhispaniques. Outre de très belles installations, les options sont innombrables, selon vos attentes et votre groupe.

Des visites familiales aux journées romantiques pour les couples, vous pouvez choisir entre des activités telles que la randonnée, la balade en calèche, le téléphérique, le vigneron pour une journée, la visite des musées des ethnies indigènes, le musée des voitures et motos anciennes, entre autres . Il est même possible de faire une visite du centre astronomique du complexe. Évidemment, la fin devrait être la dégustation de certains des meilleurs vins de la maison. Le restaurant Viña Santa Cruz qui propose des spécialités chiliennes avec une touche gourmande est également parmi les meilleurs de la région.

Quand visiter les vignobles du Chili

Ces destinations se visitent tout au long de l’année, et à chaque saison vous découvrirez des charmes différents. Le printemps et l’automne apportent la couleur des feuilles de vigne. Alors que pendant la saison des fleurs prédominent diverses nuances de vert, dans l’autre les vignobles prennent des couleurs jaunes et rougeâtres. Le froid de l’hiver et les montagnes couvertes de neige réveillent un climat propice à la dégustation et au romantisme. En plus des températures élevées, l’été apporte déjà de la vie et de la saveur. C’est le temps des vendanges, le début de la récolte, lorsque les vignes sont chargées de raisins et qu’il y a des fêtes pour célébrer les vendanges.

Bref, vous trouverez de bonnes raisons de vous laisser envoûter par la route des vignobles chiliens en toutes saisons. Malgré avoir connu de nombreux vignobles, nous avons une liste à explorer dans chaque région, ce qui nous motive à planifier nos prochains voyages.

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