Routes du vin au Chili

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Routes du vin

La zone centrale, située entre deux cordillères (celles des Andes et celle de la Côte), est traversée par de nombreux fleuves qui forment de fertiles vallées. Les chiliens, au moyen d’une technologie moderne et de savoirs locaux, ont profité au maximum de la topographie et du climat pour obtenir une grande variété de vins d’excellente qualité.

Les vents viennent-ils de la mer ou de la montagne? Combien de soleil reçoivent les vignes à flanc de coteau? Quelles sont les précipitations dans la zone? Autant de paramètres qui, bien maîtrisés, permettent de produire des vins très spéciaux, qui reflètent les caractéristiques uniques du terroir. Ces conditions uniques ont permis au Chili d’être reconnu comme l’un des principaux exportateurs de vin du "nouveau monde".

Des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Carménère, le Syrah, le Pinot Noir, le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay son les standards des vignobles chiliens. Leurs arômes diffèrent légèrement selon la latitude à laquelle ils ont été cultivés. Tu découvriras l’arôme, la saveur et le corps de vin exquis, sur les conseils de guides experts et/ou de sommeliers, qui accueillent les visiteurs des caves et vignobles. Tu pourras, lors de ces visites, apprécier l’étendue des plantations depuis les miradors, déguster les cépages centenaires dans les caves et découvrir les anciennes maisons de maître.

Les vallées de l’Aconcagua, Casablanca, San Antonio-Leyda, Maipo, Cachapoal, Curicó et Maule se joignent à celle de Colchagua dans ce circuit de dégustations et de plaisirs. Et le vin est une bonne excuse pour découvrir les hôtels, randonnées à cheval ou à vélo, musées et autres attraits de la région, qui font de cette visite une expérience inoubliable. Santé!

Lieux notables

Vallée de Colchagua		Vallée de Maipo
Vallée de San Antonio et Casablanca		Vallée de San Antonio et Casablanca
Vallée du Maule		Vallée de l’Aconcagua

Informations utiles

01

Routes du vin	Train du vin	Vendanges
Toutes les vallées ne possèdent pas une route à proprement parler, qui te mène à travers plusieurs vignes. Cependant, la plupart des vignes offrent des visites guidées ou des dégustations, à titre individuel. Informe-toi au préalable sur leurs sites internet.	Partant de San Fernando, à 140 km au sud de Santiago, il réalise un trajet de 90 minutes jusqu’à la ville de Santa Cruz. Lors du parcours, tu peux déguster une grande sélection de vins (rouges et blancs) ainsi que bon nombre de fromages de la zone. (Voyages momentanément suspendus en raison des dégâts occasionnés par le tremblement de terre, consulter préalablement le site www.trendelvino.cl. En temps normal, les sorties se font tous les dimanches à 10h30. Il est nécessaire de réserver à l’avance).	Entre mars et avril, les vallées se mettent sur leur trente et un et proposent de joyeuses fêtes des vendanges. Profite de dégustations, expositions d’artisanat, gastronomie locale, concours de cueca (danse locale) pour adultes et enfants, rodéos et concours de beauté.

02

"Repas-dégustation"
Les restaurants de certaines vignes proposent des repas-dégustation, formule permettant d’accompagner chaque plat d’un verre de vin différent, pour un mélange de saveurs harmonieux. Une expérience à ne pas manquer.